现藏于中国历史博物馆的春秋早期青铜器时代枝江出土的铜方壶，便先秦时贵族们盛酒之器。铜方壶呈方颈椭园形，方圆足，两侧附耳环且对称，器表通体装饰典雅。史料载：“壶，酒器也。”这充分说明春秋早期枝江人已掌握了酿酒技术。
    明清时代是枝江酿酒较为发达的行业。那时，枝江的地理优势转化为商贸经济优势，特别是沿江通都大邑和重要集镇，多以工商贸易为主。商业贸易与地方手工业的发展推动着古老的商业进程。当时的江口镇已发展成商贸集场，手工业特别兴盛，酿酒业也极为繁荣，“所制烧春酒，味佳且有名”。“烧春酒”便是如今枝江大曲的前身。